Votre expérience sera marquée par les sauces et les condiments, des souvenirs d’une cuisine familiale ainsi que quelques clins d'œil à mes origines…
L'Essentiel
Menu en 5 services - 118 euros
Accord mets et vin – 58 euros
Plaisir de table
Menu en 7 services – 148 euros
Accord mets et vin – 78 euros
Immersion Totale
Menu en 9 services – 168 Euros
Menu Accord mets et vin – 98 euros
Quelques intitulés extrait des différents menus :
Feuille à feuille de foie gras
et champignons d’Ile de France, anguille fumée
Tourteau de casier,
jus de carapaces, lentilles corails parfumées au cumin
Asperge verte de chez Jérôme Galis,
pistache de Sicile, condiment Cacio e pepe
Croq ris de veau, condiment grenobloise
Rouget de la baie de Quiberon,
brocoletti, acidulé à l'oseille
Lapin Rex du Poitou intégralement cuisiné,
algues du Croisic, jus de cuisson acidulé
Paleron de boeuf maturé à la braise,
mozzarella, condiment herbacé, corsé, fumé
Pistache de Sicile,
rehausse d'un pamplemousse rose
Chocolat pure origine 65%
aux saveurs iodées
Viandes élevées et abattues en France ou aux Pays-Bas. Tous nos plats sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts. En cas d’allergie, intolérance ou régime alimentaire spécifique, veuillez-nous en informer.